糖質制限・低糖質和菓子- かねご製餡～生餡・練餡のネット販売なら～

匠あんこ堂の低糖質な健康和菓子

低糖質、低カロリー。砂糖を全く使わない、健康を考えた和菓子です。
中国では漢方として広く使われている「羅漢果（ラカンカ）」のやさしい風味に溶け合うまろやかな甘さ。小さなお子様からお年寄り、糖質が気になる方にも安心して笑顔で食べていただける商品です。

こんな方にお勧めです！

糖質制限中の方

ダイエット中の方

カロリー調整をしたい方

和菓子好きな方

健康和菓子への想い

「かねご製餡」は、昭和43年に青森で創業した老舗のあんこ屋です。元来、東北地方を中心に、和菓子屋さんへ上質な餡を卸しています。

10年ほど前から、ずっと、あたためてきた想いがありました。
自分たちで、作れないだろうかーー
美味しくて、体にもやさしい和菓子を。

こだわったのは「低糖質」。

中国では漢方として、広く使われていた天然由来の甘味料
“羅漢果（ラカンカ）”との出会いが、ひらめきを与えてくれました。やわらかい甘さを持つ羅漢果は、植物由来でカロリーがありません。
糖質を大幅に抑えられるこの羅漢果を、どうにか和菓子に応用できないものかと考えたのです。

北海道産小豆を使った上質な餡

知恵を貸してくださったのは食品工学の研究専をしている大学教授。技を貸してくださったのは関東に店も構える和菓子技術講師。

地元の業者や取引先、知り合い方々との縁が交わり合いながら低糖質・低カロリー・体にやさしい和菓子づくりがはじまりました。
もちろん使う材料は、「かねご製餡」らしい北海道の高品質な小豆を使った上質な餡。

砂糖を使わない健康を考えた和菓子づくり、それは今までにない挑戦です。

世界的な安全基準認証を取得しています

試作品を作るにあたっては、新しい設備を導入しなければなりません。
経済産業省が募集していた「ものづくり補助金」を活用できたということも、開発を進めていくにあたって、背中を大きく後押ししました。

製造工場をリフォームし、お客様へ直接お届けする和菓子の鮮度、そして衛生管理の徹底することで、世界的な食品安全マネジメントシステム「FSSC（Food Safety System Certification）22000」の認証も取得いたしました。
安心で安全な商品をお届けすることは、私たちにとって当然の役割と考えていたからです。

なぜ健康和菓子を作ったのか　～開発秘話～

開発のなか、心の片隅にいつもあったのは、創業者でもある、父・中居林敏治の姿でした。
誰よりも和菓子が好きだった父は、長年、糖尿病とたたかい、晩年にはすい臓がんと認知症を併発していました。
だめだと言っても、甘いものをほしがる父。
布団のなかから隠れて食べたと思しき、お菓子の包み紙などが見つかるたびに、我慢する本人はもちろん、我慢させる家族にも、つらい気持ちが残りました。
すでに余命はわかっていたので、好きだった和菓子を食べさせてあげたかったなという後悔もありました。

このときの気持ちが、低糖質の和菓子を開発していく原点となりました。
餡に使われる原料の小豆は、もともとポリフェノール、ビタミンB1B2や食物繊維が豊富な健康的な食材でもあります。

最高の餡で作った和菓子を、すべての方に

「かねご製餡」しか作れない最高の餡で、糖質を制限された人でも安心して食べられる、本物の和菓子をつくる??。

材料にウソをつくことなく、糖質を抑える方法を徹底的に追及し、和菓子ならではの製法はそのまま大切にしながら、風味や食感にも、納得がいくまで挑戦し続けました。砂糖を一切使わないという、自ら課したハードルを乗り越えてあんこ屋として、誠実に和菓子づくりと向き合ってから3年

羅漢果の優しい風味と溶け合うまろやかな甘さが特徴です。

最新の研究に裏付けられた知恵と、本物と伝統の技術が融合し従来の和菓子のイメージを大きく覆す低糖質・低カロリーが実現しました。羊羹、焼き菓子、蒸菓子の製造については、今年度からFSSC22000が追加認証されていて品質にも自信があります。
小さなお子様から、お年寄り、糖質が気になる方にも、安心して笑顔で食べてもらいたいーー、
作り手の真心を添えてお届けします。